注目スーパーフード③「テフ」

日本スーパーフード協会が発表した、「2016年ニューフェイススーパーフードランキングＴＯＰ10」の第2位に選ばれたのが「テフ」です。テフは、エチオピアで主食として食べられているイネ科の穀物。
日本ではまだチアシードやキヌアが優勢ですが、すでに海外では大注目されており、主な原産国であるエチオピアの政府が少し前まで、テフの輸出に制限をかけていたほど。キヌアが大流行したときのように、不足や価格高騰によって、地元の人まで手に入れるのが難しいという状態になってしまうことを懸念したからだそうです。

“テフ”ってここがすごい！

「テフ」には8種類の必須アミノ酸を含む良質なたんぱく質・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれていて、腸・肝臓・胃・骨・血液など、体内の健康をフルサポートする力があります。それだけでなく、美味しくて、今話題のグルテンフリー食材の1つ。小麦の代わりにも使えるということから、ダイエット・美容食品としても注目されています。

①鉄分量が小麦の2～3倍

女性に不足しがちな鉄分は、細胞を活性化したり免疫機能を高めるなど、美と健康においてなくてはならない成分の1つ。そんな鉄分を小麦や大麦の2～3倍も含むテフは、まさにスーパーフードです。

②カルシウムが豊富！

もう1つの大きな特徴は、カルシウムが小麦のおよそ25倍も含まれているということ。なんと、現代女性の99％がカルシウム不足！イライラ解消や骨粗しょう症の予防効果があるとよく聞きますが、皮膚の新陳代謝にはカルシウムが必要ですし、皮膚の保水成分を働かせるのもカルシウムの役割。つまり、美肌作りに欠かせない成分なのです。

③グルテンフリーで料理にも使いやすい

グルテンが含まれていないためダイエット効果はもちろん、アレルギーの人も安心して食べられます。また、熱に強く味にクセもないため、料理に幅広く使えるのも魅力です。

期待できる効果

・ダイエット効果
・便秘解消
・免疫力アップ
・細胞を活性化
・アンチエイジング効果
・PMS(月経前症候群）の緩和
・血糖値のコントロール

入手方法

国民の消費量を確保するために輸出規制されていた「テフ」ですが、昨年度末からテフ農家の生産性が向上してきたため、その制限も緩和されていき、ついに日本でも発売開始となりました！

種類は「ホワイトテフ」と「ブラウンテフ」の2つ

出典：Amazonより	出典：Amazonより

どちらも100ｇ750円と300ｇ2,000円での販売です。
手軽な食べ方としては、白米に混ぜて一緒に炊いたりチャーハンを作ったり、小麦粉の代わりに使うのがおすすめ◎テフの粉でクッキーやパンケーキを作れば、ヘルシーで栄養満点なスイーツが作れちゃいますよ！

注目スーパーフード④「ダルス」

すでに日本でもスーパーフードとしてよく知られている、“ケール”以上の栄養価があると注目の「ダルス」をご存知でしょうか？ダルスは見た目通り海藻の一種。しかしこのダルスは他の海藻に比べ、タンパク質・ヨウ素などのミネラル・ビタミン・抗酸化物質が豊富。今、オレゴン州立大学の研究グループがアメリカで普及させることを計画している注目のスーパーフードなんです！

“ダルス”ってここがすごい！

ダルスは北大西洋や北太平洋に生息し、カナダや北欧諸国で昔から食べられている海藻。実は日本でも、北海道の道南に生息していたのですが、これまでは厄介者とされていました。最近になってその栄養価の高さに改めて注目が集まり、北海道の新しい資源として商品化が進められています。一歩先を行くアメリカでは、ダルス製品がいずれ、約500億円の売上をもたらす可能性があると言われています。

①栄養価は“ケール”の2倍

ビタミン・タンパク質・ミネラルが豊富で、食物繊維・アミノペプチド・カルシウム・亜鉛・ヨード(ヨウ素)などの栄養素が豊富に含まれています。特に抗酸化作用がとても高いのが特徴で、ダルスに含まれる「カロテノイド」と呼ばれる天然色素がその秘密。カロテノイドは主に、“アスタキサンチン”というアンチエイジングで有名な色素物質で形成されているので、活性酸素を取り除き、過酸化脂質が体の中に発生するのを抑える役目をします。

②焼くとベーコンのような味がする!?

そのままサラダとして食べてもいいですが、焼いたり揚げるとベーコンのような味がするんだそう！チップスにすればおやつ代わりにいいですね♪ちなみに私は、細かく刻んで卵に入れてオムレツにしたりします。ダルスに塩分があるので、マッシュポテトにするのもおすすめですよ◎

期待できる効果

・高い抗酸化作用
・細胞の老化防止
・動脈硬化予防
・ダイエット効果
・コレステロールの低下
・便秘解消

入手方法

出典：Amazonより

オーガニック海藻 【ダルス】 50g　1,296円(税込)

5月7日に放送された、「世界一受けたい授業」で取り上げられてから需要が高まり、ダルスを取り扱うサイトが増えたので、現時点ではまだ手に入りやすいかと思います。中でもオーガニックにこだわっているこちらのダルスがおすすめです◎
収穫場所はオーガニック認証機関が厳しく定めている水域。手作業による収穫後、豊富な栄養を逃がさないよう低温で天日干ししているこだわりのダルスです。

みなさん感じていると思いますが、本格的に流行り出したらいいものほどなかなか手に入りません。なので、今のうちに自分の体が欲しているスーパーフードを、いち早く手に入れちゃってくださいね！