「酵素」とは

酵素が“身体に良い”ということを知っている方は多くとも、じゃあ一体酵素って何なのか、と言われると「？」になってしまう方も多いのではないでしょうか。

本物の美を手に入れるためには、やはり“それ”がどういったモノでどう効果が期待できるのか…というところまで知っておくべき。

酵素は食べ物だけでなく、私たちの身体の中にも存在しています。例えば唾液。炭水化物を分解する消化酵素アミラーゼなどの多くの酵素が含まれているんです。

酵素には約3,000もの種類があり、それぞれが特定の働きをしています。

～身体の中で使われている主な酵素3つ～

• 食べたものを消化・吸収する役割を果たす「消化酵素」
• 体温調節・呼吸・心拍などの生命活動をサポートする「代謝酵素」
• 食物に含まれている「食物酵素」

この3つのうち、ひとつの場所でたくさんの酵素が消費されると、他の場所で必要な酵素が不足する傾向があります。

例えば油の多い食事など消化の悪い食事をすると、身体の中では多量の消化酵素が必要になり、代謝酵素の生産量が減り、代謝活動がおろそかになってしまう…ということ。

反対に酵素が多く含まれる生野菜などは、身体に負担をかけずに楽に消化することができるのです。

酵素が含まれていない食べ物ばかりの食生活や、暴飲暴食を繰り返していると、身体の中の酵素は消化の方へ回されてしまい、代謝がおろそかになっていきます。ですから、十分な植物性発酵食品を摂取して、酵素を補給することが大切なのです。

ヘルシーなしゃぶしゃぶを酵素ドレッシングでいただけるお店

お肉好きな女性、いわゆる「お肉女子」は特に必見！焼き肉よりもヘルシーにお肉を味わえるしゃぶしゃぶ、それをさらに酵素ドレッシングでいただけるという、まさに“美”を追求する女性にぴったりのお店があるんです。

場所は銀座。「発酵熟成豚一頭買専門店 しゃぶしゃき綾邸」です。実はこちら2018年9月13日（木）にオープンした新しいお店なんです。

「しゃぶしゃき綾邸」の1番の目玉は、発酵熟成豚を身体に良い酵素と共に食べられるところ。いくつものコースがあるのですが、食前には小松菜・梨・日向夏・みかん・人参を低速ジューサーで絞った酵素ジュースが出てきます。

色は青汁のようですが、柑橘系の味が強く、とても飲みやすくて美味しい！

ついついお腹が空いていると最初から飛ばして食べてしまいがちですが、食前酵素ジュースのおかげでほっと一息つけますよ。

そしてお肉をたくさんのお野菜と一緒に黄金出汁と特製のバクテー鍋でしゃぶしゃぶし、酵素ドレッシングと一緒にパクリ。

酵素ドレッシングは3種。

• 紫キャベツとブルーベリー（生野菜におすすめ！）
• 竹墨と胡麻（しゃぶしゃぶにおすすめ！）
• 塩昆布と醤油（雲丹のお寿司におすすめ！）

こちらの酵素ドレッシングはお店でも販売しているので、お気に入りを見つけたら自宅でも同じ味を楽しめます。

他にもイタリア産のオリーブオイルや岩塩、西洋ワサビなどなど、とにかく味のバリエーションが豊富！どれもとても美味しいので、ついつい色々な組み合わせを試してみたくなっちゃいますよ！

たくさん食べても罪悪感は少なく、身体に良い酵素を摂れるので女子会におすすめです。

また、彼とのデートにも！“身体に良いメニュー＝男性は物足りない”という法則を覆してくれるはず。ボリュームはたっぷりあるので彼のお腹も満足するはずですし、カップルで身体に良い食事をするのって2人のためでもありますもんね。

是非、身体に良い酵素を美味しく取り入れて秋太りを回避、そしてさらに美しくなって冬を迎えましょう！

「発酵熟成豚一頭買専門店 しゃぶしゃき綾邸」概要

住所：東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館 8F
TEL：050-5596-1040
営業時間：［ランチ］11:30～14:30（L.O.14:00）・［ディナー］17:00～23:00（L.O.22:30）・日曜営業
定休日：無
HP：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13225105/